烤箱在口感上明显胜出，因为它的加热方式灵活，温度可以大幅度调节。这样做出来的面包内部组织更细腻，外皮酥脆，味道比面包机做的好吃很多。而且通过控制揉面程度和整形手法，能做出更多样化的造型。
面包机做的面包和烤箱做的面包有什么区别？
在操作难度上，面包机主打全自动，特别适合新手小白。你只需要把面粉、水、酵母等材料丢进去，启动程序然后等待即可，过程简单省心。相比之下，烤箱做面包需要自己准备工具，和面、醒发、整形每一步都得亲力亲为，流程非常繁琐。
虽然面包机全自动，但如果你追求品质，可以折中一下：用面包机来揉面，因为它揉面比较省力且能形成手套膜，然后再拿出来自己整形造型，最后用烤箱烘烤。这样既能利用面包机的便利，又能享受烤箱带来的美味和多样造型。
关于口感，如果用面包机的自动程序不做任何干预，做出来的面包表皮容易发硬发干，整体口感欠佳。即使你中途介入调整，受限于加热方式和只有一个面包桶的结构，面包的造型也只能是单一的吐司状，效果仍然一般。
面包机和烤箱最直观的区别在于功能的丰富程度。面包机就像是个专一的工具，只能做面包，功能比较单一。而烤箱则是个多面手，不仅能烤面包，还能做披萨、烤鸡肉、饼干等各种食物，适用性广泛得多。
从制作流程来看，面包机是一键到底，放入材料设定程序，大概3小时后自动出面包。而烤箱做面包则需要经历揉面、松弛、整形、醒发、烘烤五个步骤，比如要手动揉出薄膜，分割面团，最后送入烤箱，虽然复杂但可控性更强。
如果你决定用烤箱做面包，建议选择容量在40升左右、品质较好的烤箱，这样受热更均匀，做出来的成品更稳定。虽然手工做面包比机器做要复杂，但正因为是人工控制，无论是醒发时间还是烘烤温度，都能根据面团状态灵活调整。