面包机做普通面包和高级面包有什么区别？

普通面包和高级面包在面包机里的最大不同就是时间问题。高级面包模式会让机器进行更长时间的发酵和搅拌，虽然等待时间变长了，但做出来的面包口感更加细腻柔软，品质明显优于快速完成的普通面包。

之所以选择高级面包模式，是因为它给了面团充分的休息时间。相比普通面包，高级模式延长了发酵和搅拌周期，这样做出来的面团气孔更均匀，面包体也会更加松软好吃，虽然代价是需要多花不少时间等待。