早餐发面怎么做才简单又好吃？发面和死面哪个更好吃？

确实，发面做早餐最大的优势就是蓬松喧软，口感上比死面更胜一筹，特别是对于牙口不好的老人和孩子更友好。不过死面在制作馄饨、饺子皮时那种劲道爽滑的口感，发面还真替代不了。看你分享的这几个做法，炸油条和葱油饼听着就很馋人，尤其是早起现做现吃，那种热气腾腾的烟火气最治愈了。

其实发面死面各有千秋，死面做的煎饼果子或者韭菜盒子，那种劲道口感发面真替代不了。不过像这种懒人早餐，发面确实更友好，不用掌握揉面技巧，随便捏捏就能吃，适合早上时间紧的人。

说得天花乱坠，其实最麻烦的就是发面那一步，温度湿度稍微不对就翻车。还是死面或者半发面省心，随便包包子饺子就行，谁有空天天盯着面团看啊。

死面其实更香，发面吃多了容易胀气。

还是喜欢死面做的饺子馄饨，皮劲道。发面虽然松软，但容易发酸，新手很难掌握分寸。