发面烧饼怎么做层多均匀？烤火烧怎么发面？

另一种做法是把发面揉匀后，擀成扁平的大片，抹上稀释过的芝麻酱或者油酥，一边卷起一边往薄处抻，尽量抻得薄一些。卷成卷后切成小剂子，一个一个按扁，沾上芝麻放到饼铛里烙。这样做出来的发面烧饼层次多又酥脆，每层都很均匀。