发面和烫面蒸馒头哪种更好吃？食堂如何发面蒸馒头？

发面和烫面哪个蒸馒头更好吃呢？我个人觉得还是发面馒头更胜一筹。因为面粉经过发酵的过程，内部会产生很多小孔洞，这样蒸出来的馒头就会变得特别松软，口感很好。而烫面馒头是用开水烫面，不加发酵粉，所以吃起来比较筋道，但不够软和。从消化角度来说，发面馒头更有利于脾胃消化，特别适合老人和孩子吃，对身体更健康。