发面薄饼和面包的做法是什么？
阿茶要早睡 做面包有两个关键点，一个是原料，一个是发面。原料主要有面粉、酵母、糖、奶粉、鸡蛋等。面粉要用高筋粉，普通的面粉做出来的面包就不像面包，如果是低筋粉，做面包根本做不成。和面时先将面粉、酵母、糖、奶粉、鸡蛋加水和成一个面团，然后讲究一点的加点黄油，如果没有也可以不加，可以揉出手套膜，不过这个过程很辛苦。醒发至两倍大后，排一下气，然后按照你的需要做成想做的面包形状。如果是豆馅的，就做成光头的面包；如果想做成葡萄干的，那就擀成一个牛舌状，里面放上葡萄干，再卷成卷。我自己经常做一种大列巴面包，是把面擀成一个大的长型面饼，里面放上葡萄干和核桃仁，然后从一边卷起来，直接放在烤盘里醒发20分钟，烤出来的就是一个大面包。做面包的体会就是，如果掌握了技巧，做面包其实很容易，把面发好了，再做好二次醒发，这样烤出来的面包都不会错。