另一种发面薄饼的做法是：准备面粉2大碗，牛奶1袋，安琪酵母适量，鸡蛋1个，白砂糖1大汤勺。把牛奶、鸡蛋、白砂糖、酵母粉倒进面盆里，加一杯水一起搅匀。然后倒入面粉用筷子搅拌，直到面粉可以揉成团，盖好面盆放到温暖处醒发。大约2小时后，面团内部会出现蜂窝状，这时候把面团拿出来重新揉搓均匀，就可以开始擀面皮了。从面团上揪下一小块，用擀面杖擀成薄薄的一片，放进加好热油的平底锅里煎烙。我是擀一个烙一个，这样擀好的饼皮不会变硬。喜欢黄油味道的可以用黄油煎烙，这样上色比较均匀。做好后放凉用保鲜袋装好放入保鲜柜，早上拿出来稍微加热，把炒好的土豆丝卷进去，就是一餐美味早餐了。
发面薄饼和面包的做法是什么？
做发面薄饼可以试试这个配方：面粉550克，酵母10克，温水350克，糖10克，奶粉10克。先把所有材料搅拌均匀和成面团，用和面机更省力。然后用保鲜膜盖好，冬天冷的话可以用被子盖上发两个小时。在硅胶垫上撒干粉，用力揉搓面团排气，静置十分钟。接着把面团平均分成18份，每份45克左右，逐个擀成直径8厘米的面饼。把面饼放入电饼档，开到薄饼或馅饼档位，注意不要加油，关上盖子。等整个面饼发起，单面有少许焦黄就翻面继续烙到另一面也焦黄，拿出来装盘就好了。
发面卷饼可以这样做：主料面粉200克，辅料油适量，盐适量，土豆2个，沙拉酱适量，瘦肉适量。先把食材全部放入面包机，用和面档工作。面包机工作的时候把土豆肉丝炒好。发酵好的面粉放适量盐，用勺子拌匀。饼铛加热后，舀一勺发酵好的面糊糊放在电饼铛中间，用勺子稍微转动让糊糊变得更圆。煎至饼的表面微微凝固时翻个面稍微煎一下，出锅后把炒好的土豆肉丝放在上面，挤上适量番茄酱，卷起来即可。
发面肉丸子可以这样做：准备小麦面粉1斤，水适量，活性干酵母3克，胡萝卜和葱花适量，玉米面半斤，大豆油适量，盐和十三香适量。先把面粉加适量水、葱花、胡萝卜、十三香、盐搅拌成粘糊状。然后起锅烧油，等到筷子插进油里冒泡时，就可以下丸子了，炸至两面金黄后出锅。丸子的面糊里可以放自己喜欢的配菜，我个人建议放胡萝卜、白萝卜或者青萝卜，因为萝卜炸完以后口感比其他的蔬菜要好。
还有个发面薄饼的食谱：面粉500克，鸡蛋一个加水250克，玉米油20克，白砂糖20克，酵母粉6克。把所有材料放进面包机揉成光滑的面团，放到温暖处发酵至两倍大。发酵好后拿出来揉几下排气，揉成长条状，分成任意份数，我一般是分8份。揉圆后盖上保鲜纸松弛20分钟。案板撒粉防粘，取一个面团擀圆，尽量擀薄，因为是发面，它会长胖的。平底锅小火加热，放适量油，把饼胚放进去两面煎黄就可以了。这样做出来的饼软软的、薄薄的、香香的，什么都不加这样吃就很好吃了。如果是第二天吃，用和面包一样的方法放保鲜袋密封常温保存，吃的时候微波炉加热30秒，一样柔软好吃。
做面包有两个关键点，一个是原料，一个是发面。原料主要有面粉、酵母、糖、奶粉、鸡蛋等。面粉要用高筋粉，普通的面粉做出来的面包就不像面包，如果是低筋粉，做面包根本做不成。和面时先将面粉、酵母、糖、奶粉、鸡蛋加水和成一个面团，然后讲究一点的加点黄油，如果没有也可以不加，可以揉出手套膜，不过这个过程很辛苦。醒发至两倍大后，排一下气，然后按照你的需要做成想做的面包形状。如果是豆馅的，就做成光头的面包；如果想做成葡萄干的，那就擀成一个牛舌状，里面放上葡萄干，再卷成卷。我自己经常做一种大列巴面包，是把面擀成一个大的长型面饼，里面放上葡萄干和核桃仁，然后从一边卷起来，直接放在烤盘里醒发20分钟，烤出来的就是一个大面包。做面包的体会就是，如果掌握了技巧，做面包其实很容易，把面发好了，再做好二次醒发，这样烤出来的面包都不会错。
另一种发面丸子的做法是：鸡蛋放入白糖和色拉油混合均匀，然后加入面粉和酵母，和成湿润的面团，开始发酵。发酵好的面团，锅中倒油烧热后挤入丸子，炸好后捞出控油即可。这个做法比较简单，适合快速制作。