冯小厨蒸蛋糕的具体做法是什么

混合面糊时先取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中。注意要用刮刀从盆底向上翻拌，动作要轻快防止消泡，最后面糊应该呈现细腻有光泽的状态。