甘浆水面怎么做？碱盐比例是多少？

制作浆水，你需要准备卷心菜三棵、西葫芦六百克、毛芹一千克和白萝卜五百克。把它们清洗干净，西葫芦和卷心菜可以一切两半，白萝卜切成四瓣，毛芹切成较长的段。另外，取一个小盆，将玉米面和黄豆面各五百克混合在一起，加入凉水搅拌成浓稠的面糊。接着，把搅拌好的面糊倒入一个大陶缸中，加入烧沸后晾凉的纯净水五十千克，然后放入切好的蔬菜，搅拌直到面糊、蔬菜和水完全融合。盖上缸盖，夏天大约两到三天就能发酵好，等到有酸味就可以食用了，秋冬季节发酵时间会长一些。每次取用的时候，一定要用干净的勺子舀出来，避免污染。