甘浆水面怎么做？碱盐比例是多少？

这个比例听起来有点反直觉，一般印象中碱多了面会发黄发苦，盐才是提筋道的。不过既然说是2:1，那可能是指特定的碱面配方？试过的朋友可以说说实际口感，别把面做涩了。

二比一确实筋道，但碱多了发苦，盐多了抢味。最好按盐2碱1慢慢调，醒面时间也要够。

二比一？这比例听着有点反直觉啊，一般做拉面都是碱比盐少才对，盐才是提筋的，碱多了容易发苦发黄。楼主确定是盐二碱一吗？会不会写反了？

这个二比一的说法有点反常识吧？平时做手擀面不是通常碱比盐少吗？比如放一点点碱增加筋性，盐提味。如果是2份盐1份碱，那不得咸死还发苦？博主是不是把比例写反了，或者是特指某种特殊的浆水面做法？求指正，怕误导新手翻车。

这比例有点反直觉啊，一般不都是碱少盐多吗？二比一的碱盐比会不会导致面条太苦或者颜色过黄？求证实或者分享实操经验。

二比一？这比例有点反直觉吧，通常碱是比盐少的，不然面条容易发苦发黄。是不是答主把顺序写反了？

二比一这个比例听起来有点怪，通常做碱水面是碱多于盐吧？不然怎么出那个特殊的筋道和色泽？楼主确定没记反，要是真按这个做，面条估计发酸发苦，根本没法吃。

二比一？这比例是不是写反了呀？通常做碱水面都是碱少盐多，为了中和碱味并增加筋道感，一般是盐比碱多。按你说的碱是盐的两倍，那煮出来的面估计碱味重得让人怀疑人生，而且容易发黄变苦。建议楼主或者评论区的师傅们再核对下，别误导了想尝试的新手，毕竟家家户户的口味和水质不同，配比最好还是微调着来比较稳妥。