擀面皮机功率怎么样？面皮粘如何解决？

确实，和面时那点油是关键，我试过不加油，擀出来全是裂纹还粘手。不过对于新手来说，转动案板这个动作真的很难掌握，我经常转慢了就直接糊在板上了，撒干粉确实比单纯靠手速更稳妥，新手还是先保证不粘再说吧。

和面加油这个技巧确实实用，我之前也试过，效果不错。不过转动速度快不快，主要看手感，新手可能还是容易粘，得多练练。

其实最关键的不是转动速度，是和面的硬度和醒发时间。和得软一点，多醒一会儿，让面筋充分松弛，那样擀的时候自然就不粘了。至于案板撒粉，那是治标不治本，根本解决还得看面团状态。

和面加油那招确实管用，不过我觉得关键还是看揉面的力度和时间，面筋出来了就不容易粘。另外擀的时候动作要快，别在那干等，不然怎么撒粉都救不回来。