高筋小麦粉能否制作面包及具体做法

如果你家里有面包机，制作过程会省心很多。例如制作小餐包，先做酵头：用150克高筋粉、12克糖、120克牛奶和3克酵母在面包机中成团，发酵至两倍大。然后和主面团：加入150克高筋粉、48克糖、36克油、一个鸡蛋和盐，放入酵头揉匀。发酵好后排气，包入洗净的葡萄干，分成六个剂子整形，二次发酵后刷蛋液撒芝麻，烤箱180度预热后烤20分钟，出炉焖一会儿，色泽金黄且松软可口。