高粱馒头和面配方是什么

蒸锅里要提前放冷水，馒头胚之间留足空隙。夏天醒发10分钟就够了，冬天得盖盖子醒发20分钟，看到馒头明显胖一圈且轻飘飘的就可以开火蒸了。