高粱馒头和面配方是什么

发酵成功的面团体积会膨胀到原来的两倍大，用手指轻按表面能明显感到内部充满空气。这时候拿筷子戳个洞，如果洞口既不会缩回去也不会塌下来就说明发酵到位了。