高粱面条和面怎么做？制作步骤与技巧有哪些？

手擀面和压面机的和面方式不太一样。手擀面要把面粉搓成絮状，再调水揉成面团，醒面后才能制作，做的时候要撒干面粉防粘连。用压面机的话，只需要把面粉搓成絮状就能直接用机器压面条了，省了不少功夫。