广东人最爱吃的三种面是什么？
湖南妹子 常平竹升面的制作过程非常讲究，它其实就是全蛋版本的外海面。揉面的时候只用鸭蛋，完全不加水，全靠人力坐在竹竿一头上下弹跳按压，经过千锤百炼之后，面条变得爽口又弹牙，口感层次非常丰富。
湖南妹子 评论 (3)
原来竹升面是这样做的，看着就觉得累！不过那种不加水的纯蛋面口感确实独特，爽脆弹牙，吃一次难忘。
这就有点以偏概全了吧？外海面确实厉害，但常平竹升面在东莞那一块才是正统。而且说广东人最爱吃这三种面，是不是漏了潮汕的粿条和广州的云吞面啊？口感上，竹升面的“爽”确实是一绝，那个“虾子”的鲜味拌进去，才是灵魂所在。
原来竹升面是全蛋版本的，难怪口感这么弹牙。那个“坐在竹竿上弹跳”的画面感太强了，感觉做这碗面比吃面还累，真正的功夫在面里，太佩服传统手艺人了。