广州哪里学粤菜厨师比较有名？

确实，很多新手一上来就以为粤菜就是炒青菜和炖汤，其实水很深。建议楼主先去了解清楚自己到底想学广府菜的精致、潮州菜的食材原味还是东江菜的咸香，方向错了后面白费力气。

说得挺实在的。很多人以为粤菜就是炒青菜和蒸鱼，其实潮州的卤水和东江的盐焗鸡完全是两个体系。建议楼主别光看名气，先去后厨看看师傅们怎么切配和吊汤，毕竟粤菜的灵魂全在细节里。

说得太对了，很多人一上来就盲目报班，连广府菜、潮汕菜和客家菜的区别都没搞清，学出来肯定走偏。建议先搞清楚自己想专精哪一块，毕竟这三派讲究的东西完全不一样，方向选错了努力都白费。

确实，很多人以为粤菜就是白切鸡和烧鹅，其实水很深。广州菜重清鲜，潮州菜精于海鲜和卤水，东江菜则是客家风味偏咸香。如果不分清楚这些流派就盲目报班，很容易学偏或者只学到皮毛。建议先想好自己到底对哪一口最感兴趣，再针对性地去寻师访友，这样效率最高。

说得太对了，很多小白一上来就盲目找学校，结果学了半天发现根本对路。粤菜水很深，广州菜讲究清鲜，潮州菜重刀工和卤水，东江菜（客家菜）则是咸香浓郁。如果不先搞清楚自己想学哪一派，进去后很容易学杂了，最后什么都半吊子。建议先明确目标再下手，不然容易交智商税。