过油肉卤面和小面包的家常做法是什么？

龙须面的烹饪技巧：可以晚上揉面，面团醒发一个晚上到早上再压面，面团状态会更好。醒好的面更有韧性，基本不会有碎面渣，也能避免碎面渣进入压面配件，如果有要及时清理。龙须面做成干面非常漂亮，把压好的面条直接挂在衣架上晾干（阴凉通风处），如果想要干面比较直，挂面就要尽量压长点，晾好的面条可以裁成段放罐子保存。