过油肉卤面和小面包的家常做法是什么？

小面包的整形和烘烤：面团发酵至2倍大，用手指戳一个洞不回缩即可。将面团分成20个面剂，排气揉圆后摆入烤盘，入烤箱醒发（下面同样要放热水）。小面剂发至2倍大后取出，165度预热烤箱，同时刷蛋液撒上芝麻。进烤箱中层烤19分钟，10分钟后观察颜色，一般在12分钟时加盖锡纸。取出后在面案震一下自然冷却，凉后放入密封盒保存。