过油肉卤面和小面包的家常做法是什么？
快乐小兔 龙须面的材料准备和菠菜汁制作：主料需要中筋面粉300克，冷水150克，菠菜一小把，盐一小勺。辅料包括生抽一小勺、鸡油一小勺、盐2克、白胡椒粉少量、葱花适量，还有各种配菜按喜好添加。先将菠菜加水放入多功能料理机中打碎，过滤出菠菜汁备用。面粉加盐混合，加入菠菜汁水，用厨师机揉至大致光滑即可。
快乐小兔 评论 (3)
这个配方有点太简单了吧？龙须面讲究的是“细如发丝”，光靠厨师机揉到光滑根本不够，还得醒面、擀开、切丝，最后还要抖散，不然煮出来就是一坨糊糊。而且过油肉卤面，肉得滑嫩，面得筋道，光有面皮没技术也不行啊。
菠菜汁和面这个创意不错，看着挺新鲜，不过冷水和菠菜汁的比例得仔细把控，不然面团容易软塌塌的，不太好操作。
只给龙须面的方子，小面包呢？这也太偷懒了吧，标题党实锤了。而且龙须面要揉到光滑后还得醒发、擀开、切丝，光靠厨师机揉一下可不行，新手容易翻车，建议多醒几次面。