过油肉卤面和小面包的家常做法是什么？

过油肉卤面的面条制作：先和面，面粉加入适量的水和少量的盐（为了面条筋道），揉成光滑的面团醒一会儿。面醒好后做成面剂子，抹上油防止相互粘连。拉面时把面剂子揉搓成面条，双手依次交替抓住成型的面条拉扯均匀，用力一拉在案板上一甩就可以下锅了。沸水中下面，面煮好后可以放入冷水中激一下，吃起来更加筋道，把面装到盘子里，倒入做好的菜，美味的新疆过油肉拌面就做好了。