海盐碱水面包脆怎么做

制作浸泡液，将400克温水倒入盘中，小心放入16克烘焙碱，搅拌至完全融化。注意碱有腐蚀性，操作时务必戴上硅胶手套。将冷藏好的面团逐个放入碱水中，中间翻面一次，每面浸泡约20秒。捞出稍沥干水分后，间隔摆放在垫有油纸的烤盘上。