海盐碱水面包脆怎么做

揉至面团光滑后，加入20克黄油，继续揉面至扩展阶段，大约再揉十分钟。随后用保鲜膜包裹面团，进行15分钟的松弛醒发。醒发结束后，将面团按匀并平均分成10份，每份约80克。取一份操作，其余放入冰箱防止发酵过度。