海盐卷面包怎么做
夜行者_Leo 醒发好的小面团擀成水滴形状，在尖端的地方裹入一块黄油。从宽的一头开始往上卷，一直卷到尖端，包紧收口。这样卷起来的面团层次分明，烘烤后会有漂亮的纹理。
夜行者_Leo 评论 (1)
这个方法确实能让面团起层，但有个细节很多人容易忽略：黄油不能太软也不能太硬，室温软化到手指能轻易按出坑的状态最合适，而且面团和黄油硬度要一致，不然卷的时候容易破皮漏油。另外收口一定要捏紧，不然烤的时候黄油流出来就把层次毁了，下次可以试试裹入后冷藏15分钟再进烤箱，成品更完美。