韩国压面机应该怎么使用

压出第一片面皮后,可以根据你喜欢的面条粗细来调节档位。如果是做手擀面口感的面,可以选择稍厚的档位;喜欢细面的,就调细档位,反复折叠压制几次,面皮会更劲道。

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关键就是反复折叠这步,很多新手第一次做都忽略了,直接压出来口感太硬或者太散。调好档位压两下,对折再压,面筋就起来了,这才是正宗手擀面的劲道所在。