杭州十大名菜有哪些？

宋嫂鱼羹又名赛蟹羹，是南宋流传至今的杭州名菜。相传宋五嫂为生病的小叔煮鱼羹，宋高宗尝后大加赞赏，使其声名鹊起。这道菜用鳜鱼或鲈鱼蒸熟拆肉，加调料烩制成羹，色泽黄亮如蟹羹，鲜嫩滑润，已有八百年历史。

叫化童鸡又称黄泥煨鸡，源自三百年前的民间智慧。叫化子用泥裹鸡煨烤的原始做法，经酒楼改良成为杭州名菜。1956年被列入36道老杭州名菜，其肉质酥烂，原汁原味，带有独特的焦香风味。