好利来面包的做法是什么

发酵的效果非常惊喜,面团体积明显膨胀,内部充满了气孔,看起来饱满又诱人。将发酵好的面团平均分成两份,先进行排气处理,然后滚圆。让面团在室温下松弛一小会儿,这样后续整形会更加容易。

评论 (1)

看这组织确实不错,不过好利来的面包核心其实在馅料和风味调配,光看面团发酵这一步只是基础。楼主如果想复刻,记得揉面到位才能撑起这种气孔,不然口感会偏硬。