将酵母溶解在85克温水中，然后与除黄油外的所有面包材料混合，包括剩余的270克高筋面粉。揉成初步面团后，再加入软化好的黄油，慢慢揉进面团中，直到面团光滑有弹性，这一步同样需要足够的耐心。
好利来面包的做法是什么
经过大约半个多小时的揉捏，面团会逐渐变得光滑细腻。当揉出那种薄薄的、能透光的'手套膜'状态时，说明揉面已经非常到位了。将面团整理成圆形放入盆中，盖上保鲜膜，放在常温下进行自然发酵。
整形的步骤需要耐心，先将面团擀成长条状，然后从底部开始紧紧地卷起来。接着再次擀开，重复卷起的动作。处理好后的面团放入面包桶中，进行第二次发酵，这一步决定了面包最终的蓬松度。
手工揉面其实是个享受过程，你能真切感受到面团在手中一点点延展的变化。而且这运动量还挺大，一边揉面一边还能顺便减减肥，何乐而不为呢。刚开始面团可能会比较粘手，别急，多揉一会儿就好了。
二次发酵完成后，在面团表面均匀地刷上一层蛋液，这样烤出来颜色更好看。接着撒上一些白芝麻增香。将面包桶放入面包机，选择浅色烘烤模式，烘烤时间大约为一小时，等待香气四溢即可。
虽然是用面包机制作的，顶部颜色可能不如专业烤箱上色均匀漂亮，但成品依然非常成功。面包机的便利性在于它省去了很多手动操作的步骤，适合日常家庭制作，口感松软，完全不影响美味。
面团进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的2到3倍大。发酵完成后，用手掌轻轻按压面团排出内部空气。将大面团分割成小份，盖上保鲜膜松弛10分钟，以便后续整形操作。
制作汤种时，取100克高筋面粉加入水中搅匀，确保没有面疙瘩。然后将混合物倒入锅中，用小火慢慢熬煮，期间不停搅拌，直到变成浓稠的糊状。盛出后晾凉备用，这就是让面包保持湿润柔软的秘诀。
这里提供一份使用汤种法制作好利来风格面包的详细材料清单。汤种部分需要高筋面粉370克和冷水500克；面包主体材料包括汤种84克、黄油20克、酵母2小匙、盐0.5小匙、全蛋30克、水85克、糖40克以及奶粉20克。
将松弛好的小面团整理成所需的形状，然后放入模具中进行第二次发酵。发酵至合适大小后，放入预热至180度的烤箱中下层，烘烤约25分钟即可。这种方法烤出的面包外皮酥脆，内部柔软，风味更佳。
发酵的效果非常惊喜，面团体积明显膨胀，内部充满了气孔，看起来饱满又诱人。将发酵好的面团平均分成两份，先进行排气处理，然后滚圆。让面团在室温下松弛一小会儿，这样后续整形会更加容易。
用一个小电饭锅来和面也是个不错的主意，既省事又物尽其用。按照从下到上的顺序依次加入牛奶、鸡蛋、酵母、面粉、盐、糖和玉米油，因为手头没有黄油，所以直接用玉米油代替了，搅拌均匀后就可以开始手工揉面。