好利来面包的做法是什么
时空旅人 将酵母溶解在85克温水中，然后与除黄油外的所有面包材料混合，包括剩余的270克高筋面粉。揉成初步面团后，再加入软化好的黄油，慢慢揉进面团中，直到面团光滑有弹性，这一步同样需要足够的耐心。
时空旅人 评论 (3)
光靠这段文字确实不够直观，尤其是“慢慢揉进面团”这一步，新手很容易因为黄油没完全吸收导致破皮或者水油分离。建议还是配合视频看，特别是看面团状态是否达到“扩展阶段”（能拉出薄膜），光看文字描述很难判断那个光滑有弹性的具体程度。另外，好利来的风味特殊，家庭自制可能很难复刻那种特定的香甜奶味，这点要有心理准备。
酵母量是不是太少了？85克水配这点酵母，发酵时间得拉长吧，不然组织不够蓬松。另外，黄油最好分次加，不然面团容易油水分离，揉出膜更费劲。
好利来这种商业连锁品牌，核心机密通常是起酥油的使用量和醒发环境的精准控制，光有家庭配方做不出那个味道。不过你这个基础揉面步骤倒是没毛病，只要黄油软化到位，耐心揉出手套膜，家里做的松软度完全不输。