和面时放盐到底起什么作用？

很多人可能不知道，和面放盐还能让蒸出来的馒头或包子看起来更白。这是因为盐能让面团内部结构变得细腻，当光线照射时会产生反光效果，视觉上显得更白亮，食欲感也更强。