和面机具体该怎么操作？
阿茶同学 和面机主要由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒以及机座这些核心部分组成。工作时，螺旋搅勾在传动装置的带动下于缸内回转，同时搅拌缸也以恒定速度转动，通过推、拉、揉、压的动作让面粉与水充分混合，扩展面筋，最终形成弹性良好的面团。
阿茶同学 评论 (1)
说得太简略了，只讲原理不讲实操等于白搭。对于新手来说，最关键的其实是投料顺序：应该先放水再加面粉，最后放酵母，千万别一上来就把所有材料怼进去。另外，搅拌速度和时间的控制才是核心，不同种类的面粉吸水性差异巨大，千万别死板地盯着说明书的时间走，要观察面团的状态来停机，否则很容易出现搅拌不足或者过度搅拌的情况。