用和面机和面做老潼关肉夹馍要注意哪些问题和技巧？

操作和面机时安全第一，机器转动过程中绝对禁止把手伸入，以免发生危险。另外，在需要取面团或者进行清理时，务必先切断电源，确保设备完全停止运行后再操作，这是为了保障操作人员的人身安全，千万不能忽视这些基本的安全规范。