和面时面团太软了怎么办

面软了别担心，抓把面粉撒在案板上，把面团放在上面反复按压揉搓。面粉会慢慢吸收多余水分，大约揉五分钟就能改善。我有时候还会撒点玉米淀粉，效果也不错。

和面时最好分三次加水，第一次加七成水量揉成絮状，第二次加两成水聚拢成团，最后留一成水调整软硬。像给婴儿冲奶粉一样，少量多次才能掌握好比例。