和面用什么油好吃？哪种炒面最好吃？
一只努力搬砖的咸鱼 面条压好后放入笼屉大火开蒸，上气十五分钟。取出放凉水里洗，把面条一根根洗开不让其粘连，水里要加色拉油，切记不可洗的时间过长否则容易泡软。洗好的面条控水，再次上笼蒸十分钟。
一只努力搬砖的咸鱼 评论 (3)
这做法有点绕啊，直接煮完拌油不更省事？不过洗面的步骤确实能让面条更劲道，就是太费时间了，适合对口感有极致追求的人。
这种做法确实能让面条劲道又清爽，不过我总觉得直接拌油或者在出锅后淋点熟猪油更香，单纯靠洗面的色拉油感觉香味有点寡淡，大家觉得呢？
这做法有点意思，不过洗面的时候油是不是为了防粘？以前听说加蓬灰或者碱水更劲道，不知道色拉油对口感影响大吗？