和面时油放多了导致无法成团该如何补救？

除了单纯加面粉，如果你想利用这次机会做点酥脆的小点心，比如面棋子，也是个不错的选择。因为油多本来就会让面团缺乏面筋而变得松散酥脆。你可以准备面粉、鸡蛋、花生油和白糖，将鸡蛋打入面粉，糖水少量多次加入，揉成硬面团后醒发半小时。