黄油烤面包的正确使用方法是什么
陈同学不摆烂 做普通黄油面包的原料很丰富，包括300克高粉、4克盐、30克糖、15克奶粉、一个鸡蛋、125克牛奶、5克酵母和25克黄油。先混合除黄油外的原料，注意酵母别碰盐，揉出面团后再加黄油继续揉。
陈同学不摆烂 评论 (3)
黄油千万别一开始就放，否则面筋很难揉出来。另外那个配方里没写水量，只给了125克牛奶，不同面粉吸水性不一样，建议先留10-20克奶慢慢加，不然容易翻车。
配方很经典，但重点其实不在配料表，而在“揉面”和“温度”的控制。黄油一定要在面筋形成后才加入，否则会影响延展性，很多新手失败就是因为黄油加早了。
配方挺详细的，不过新手最怕的就是黄油没完全融合就进发酵箱。记得一定要揉到能拉出薄膜的状态，这样烤出来的组织才蓬松。另外不同牌子的黄油吸水性差异很大，建议预留一点牛奶慢慢加，别一次倒完。