黄油可以用什么代替？

日常烹饪用的植物油、菜籽油或米糠油也可以代替黄油，但用量要少一些，一般取黄油量的四分之三到八分之七即可。虽然这些油没有香味，做出来的食物不如黄油香浓，但质地可能会更紧实。