黄豆面馒头怎么做才能松软好吃？面团发过还能蒸松软吗？

面发过了确实还能用，但直接蒸出来可能不太好吃。一个办法是留一部分下来做老面，以后发面就用它来发酵，不用再买发酵粉了。而且用老面发出来的面团做面食，吃起来特别有嚼劲，比酵母粉做的香多了。