黄豆面馒头怎么做才能松软好吃？面团发过还能蒸松软吗？
泉水指挥官Pro 手工馒头和机器馒头各有千秋。从口味上说，大多数人还是喜欢手工做的馒头，经过人工反复揉搓，再醒发蒸制，蒸熟后一层一层的，吃起来有股子人气的味道，俗称有人工味十足。机器馒头就是靠设备设定的程序，发面、揉制、定型、蒸制全自动化，虽然少了点手工的味道，但卫生方面比较好控制，手工馒头卫不卫生就看做的人讲究不讲究了。
泉水指挥官Pro 评论 (2)
机器馒头虽然卫生，但口感确实差了点意思，那种蓬松又带点韧劲的口感，机器很难完全模仿。不过现在的商用机器也在升级，只要酵母和工艺到位，机器馒头也能做得不错，关键还是看个人口味偏好。
机器馒头确实卫生，但那种死面感太重，缺乏灵魂。手工揉面带来的层次感是机器无法替代的，毕竟面粉的筋道和空气的结合需要时间沉淀，这才是“人间烟火气”。