烩面机应该如何和面？

将最终饧好的面团分割成小份，每份重量约为90克。如果总重1080克，正好可以分成12份（原文说10份对应1080g可能有误，按90g/份算应为12份，但这里依原文逻辑，强调分割均匀）。将分割好的小面团搓圆。