烩面机应该如何和面？

面团揉好后，盖上湿毛巾进行第一次饧面，时间大约是15分钟。饧好后，把毛巾拿开，再次揉搓面团一会儿，然后再盖上湿毛巾，继续饧制15分钟。通过二次饧面，让面筋进一步松弛。