烩面机应该如何和面？

在面片中间用手压出一条明显的印子，这条印子是方便后续撕开的指引。双手捏住面片的两头，通过一拉、一扯、一抖的动作，将面片拉长，然后再从中间沿着压痕撕成两条长面条，放入锅中煮制即可。