烩面汤怎么做才好吃又香

做烩面和面是最关键的第一步。面一定要和得稍微软一点，而且这里面必须放盐，盐能让面条更有劲道。和面的时候记住每半个小时揉一次，一共揉个三四次就行了，这样面才揉得均匀。面团至少要醒三个小时以上，所以如果你打算晚上吃烩面，上午就得把面和好，不然面团没有劲儿，后面拉面的时候容易断，做出来的口感也会差很多。