烩面胚机怎么用，烩面片怎么和面不硬？

安全第一是对的，不过“不能用机油”这种话听着有点外行，现在正规的面食机械都是食品级润滑脂，跟机油本来就是两码事，没必要特意强调食用油，容易误导。和面不硬的关键其实在于醒面时间和加水量，机器只是辅助成型，面太硬大概率是和的时候水没加够或者没静置充分，跟操作机器关系不大。

安全第一没错，但我觉得和面不硬的关键其实不在机器操作，而在配比。很多人机器用得溜，但面还是死硬，多半是水粉比例没控好，或者醒面时间不够。建议每次和面先少加点水，慢慢调整，别一次加太多，这样更容易掌控软硬。另外，醒面至少半小时以上，让面筋充分舒展，口感才会劲道不柴。机器只是工具，手感才是核心。

安全第一确实最重要，特别是那个不能用机油润滑，以前有人图省事用错差点出事。另外提醒一下，和面不硬的关键其实在于“醒面”，机器只是辅助，面醒到位了延展性好，机器才不容易堵或者把面扯硬了。

操作安全第一啊，特别是注意袖子别卷进去。另外提醒一下，和面不硬的关键其实不在机器，在于水和面粉的比例以及醒面的时间，多醒会儿面口感更劲道，机器只是辅助成型而已。

安全确实是第一位的，很多人容易忽略那个“必须顺时针”和“禁用机油”的细节，尤其是机油污染这个问题，一旦用了不仅机器坏，吃了对身体伤害更大。至于和面不硬，其实秘诀在于“少量多次加水”和“醒面时间”，光靠机器压如果面太硬还是容易断，建议水加到面团软硬适中，醒发二十分钟再进机器，口感会好很多。