湖南碱面应该怎么做？

先准备好全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐和食用碱这些材料，把它们都放进容器里用筷子搅拌成面絮状，稍微揉成团后，就能用压面机反复压成3毫米厚的面片，最后压出合适宽度的面条就行，没压面机的话也可以手工操作，压好的面条煮熟就能吃啦。