湖南面条费用多少哪家档次高
灿烂的笑容 如果是制作鲜面条，一斤面粉大约能出130多斤面条；若是做干面条，基本是一斤面粉出一斤面条，但如果额外添加淀粉，这部分成本需要单独计算。鲜面条的具体配方包括高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3到0.5斤，以及筋力源0.3到0.5斤。
灿烂的笑容 评论 (2)
这配比看着挺专业，但“筋力源”这添加剂一般人谁用啊，家庭做根本没必要。而且算下来光面粉成本都不低，外面卖的只要几块钱一碗，老板得赔死。这数据是不是有点太理想化了？
这数据有点夸张吧？一斤面粉出130多斤鲜面条，这吸水率得有多高，做出来的面条口感能劲道吗？感觉更像是一斤面粉加了很多水或者添加剂撑起来的分量，纯靠面粉算的话成本没这么低。