机器和面怎样才能让面变劲道
落日熔金处 如果你是在制作面条，想要让口感更劲道，可以在和面的时候适当加入一些食用盐，盐能增强面筋的韧性，让面条煮的时候不容易烂。
落日熔金处 评论 (2)
确实，加盐是个老窍门了，尤其是做手擀面。不过我觉得水温也很重要，夏天用冷水，冬天稍微用点温水，结合盐的作用，劲道感提升明显。
盐确实能加固筋，但别手抖放多了，不然面会发硬。其实加个鸡蛋或者少许碱水，劲道感提升更明显，楼主可以试试。
落日熔金处 如果你是在制作面条，想要让口感更劲道，可以在和面的时候适当加入一些食用盐，盐能增强面筋的韧性，让面条煮的时候不容易烂。
确实，加盐是个老窍门了，尤其是做手擀面。不过我觉得水温也很重要，夏天用冷水，冬天稍微用点温水，结合盐的作用，劲道感提升明显。
盐确实能加固筋，但别手抖放多了，不然面会发硬。其实加个鸡蛋或者少许碱水，劲道感提升更明显，楼主可以试试。