机器和面怎样才能让面变劲道

和面只是第一步，和好面团后千万不要马上使用，记得让面团充分醒发一段时间，这样面筋结构更稳定，成品自然更加劲道。

除了加盐，还可以考虑添加一些专门的食品添加剂，比如筋力源，这类物质能显著提升面团的延展性和弹性，做出来的面食口感更好。

如果你是在制作面条，想要让口感更劲道，可以在和面的时候适当加入一些食用盐，盐能增强面筋的韧性，让面条煮的时候不容易烂。