机器蒸的馒头是不是发面的?

发面的程度决定了馒头的质地。发得不那么充分的时候,馒头吃起来偏硬;发酵得越厉害,口感就越蓬松喧腾。

评论 (1)

原来如此,看来发面程度是关键,难怪自己做的有时候硬邦邦的,下次得注意发酵时间了。