家用和面机选多大容量最合适？

确实，内胆材质很关键。我买过一款内壁特别光滑的，揉面时几乎不打滑，出来的面团延展性特别好；之前那款粗糙的，面粉老粘壁，揉半天还不均匀。这点细节真不能忽视。

确实，很多人买机器只盯着功率和容量，完全忽略了内胆材质和工艺。其实内壁的光滑度直接决定了揉面的均匀程度，如果阻力太大或者不平整，很容易出现夹生或者搅拌不均的情况，最后口感肯定大打折扣。这点细节往往才是拉开品质的关键，选的时候一定要仔细摸一摸或者看细节图。